アズキ

ササゲ属 アズキ
学名： Vigna angularis var. angularis

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〔基本情報〕直立またはつる性の一年草。古くから栽培され、極東地域が起源と考えられていますが、詳しくはわかっていません。
茎葉には毛があります。
葉は互生し、3出複葉です。
葉腋につく短い総状花序に黄色い花を咲かせます。花は竜骨弁がねじれ、そこに翼弁がかさなる特徴的な形をしています。
果実は無毛の豆果で細長い円筒形、種子は通常赤褐色のいわゆるあずき色をしています。

〔栽培〕連作障害に注意が必要です。